Poivre de Kampot Rouge IGP - 80g sac jute

KRP80FB

Nouveau produit

Le Poivre Rouge de Kampot est le produit emblématique de l’appellation IGP. Chaque grain de Poivre Rouge a été cueilli à la main. Vous apprécierez son arôme incroyable à la mouture et son goût fruité et boisé.

Available in jute bag containing 80g of pepper. The perfect model to offer to your friends and make them discover this wonderful product.

Plus de détails

10,50 € TTC

En savoir plus

Le Poivre Rouge est le poivre emblématique de l’appellation Poivre de Kampot. Sa production nécessite une main d’œuvre importante pour sélectionner les grains rouges un par un.

Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains murissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Les grains rouges sont récoltés à la main à pleine maturité. Sur la grappe de poivre, les fermières cueillent délicatement chaque grain de poivre rouge et laissent la grappe sur l’arbre pour laisser les autres grains mûrir. L’autre méthode consiste à cueillir les grappes qui contiennent environ le quart de grains rouges. Ces grappes seront alors traitées dans la journée à l’atelier de production. Pour ces grappes, nos employées vont effectuer la sélection sur table et égrainer délicatement à la main les grains rouges. Ces grains rouges sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux.

Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours suivant l’environnement, jusqu’à atteindre son séchage optimal.

Le Poivre Rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges, de pruneaux, de dattes et de miel.

Moulu frais, il embaume et parfume vos salades, vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur. Le chocolatier bruxellois Vandenhende intègre le Poivre Rouge de Kampot dans une ganache, c’est un régal !

Comme pour tous nos Poivres de Kampot, nous vous conseillons de ne pas mélanger le Poivre Rouge de Kampot avec les autres couleurs de poivre, comme vous le feriez avec un grand cru de vin.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété Piper Nigrum L.
Origine Kampot IGP - Cambodia. La Plantation is a Certified Kampot Pepper Producer (KPPA ID: P-3-002-001)
Poids 80g
Packaging The pepper is packed in a closed bag, inserted in a hand sewn jute bag and closed with a bit of bark. Recycle paper label.
Ingrédients 100% Red Kampot Pepper PGI
Couleur Dark red to brown
Odeur Strong and delicate characteristic aroma with sweet notes of red fruits, prunes, dates and honey.
Goût Its taste is sweet and very fruity
DDM 36 months
Conservation Store in a cool, dry place away from light and moisture
Emballage Shipped in closed bags
Allergène Allergy Free