Poivre de Kampot Blanc IGP - 80g sac jute

KWP80FB

Nouveau produit

Le Poivre Blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Son arôme subtil et ses notes d’agrumes et d’eucalyptus séduisent les grands chefs et les amateurs.

Disponible en paquet de 100g (papier recyclé) pour les amoureux du produit.

Plus de détails

12,50 € TTC

En savoir plus

Le Poivre Blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Cette méthode de production est imposée aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP. Le Poivre Blanc de Kampot est un produit rare, fin et délicat.

Les grains rouges sont cueillis un par un sur la grappe. Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire. La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée. Les grains dont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.

Contrairement au Poivre Blanc de Kampot, la plupart des poivres blancs sont produits à partir du poivre noir et doivent donc tremper parfois pendant plusieurs semaines afin de pouvoir ôter l’enveloppe, donnant ainsi au poivre blanc une odeur fort et peu agréable.

Le Poivre Blanc de Kampot se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note mentholée.

En bouche, il développe un goût épicé intense avec des notes délicates d’herbes fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin.

Il peut être moulu frais sur un poisson grillé ou vapeur, ou sur des huîtres. Le Poivre Blanc de Kampot donnera du piquant à vos sauces ou vos bouillons.

Comme pour tous nos Poivres de Kampot, nous vous conseillons de ne pas mélanger le Poivre Blanc de Kampot avec les autres couleurs de poivre, comme vous le feriez avec un grand cru de vin.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété Piper Nigrum L.
Origine Kampot IGP - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Poivre de Kampot (KPPA ID: P-3-002-001)
Poids 80g
Packaging Le poivre est emballé dans un sac fermé, inséré dans un sachet en papier recyclé. Etiquette en papier recyclé.
Ingrédients 100 % baies entières de Poivre Blanc IGP Kampot
Couleur Blanc crème à beige
Odeur Arôme délicat avec des notes d’herbes fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin.
Goût Son goût est fin et épicé, avec une note mentholée
DDM 36 mois
Conservation A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Emballage Expédié en sacs fermés
Allergène Sans allergène