Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI
  • Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI
  • Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI
  • Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI
  • Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI

Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI

6,70 €

Anerkannt als eine der besten Pfeffersorten der Welt, wird der schwarze Pfeffer aus Kampot traditionell und biologisch angebaut. Jedes Korn wurde bei La Plantation einzeln von Hand ausgewählt, um Ihnen die beste Qualität zu bieten. 

Lieferung in Frankreich (48h) und in Europa (3/5 Tage) über Colissimo.
Kostenloser Versand ab 80€ Einkauf*

VERFÜGBARE VERPACKUNGEN (Aus der Liste auswählen)
Menge

Beschreibung

SCHWARZER KAMPOT-PFEFFER, EIN HANDWERKLICH GEWONNENER PFEFFER MIT URALTER TRADITION

Ab Ende Februar und während der dreimonatigen Erntezeit ist La Plantation in voller Blüte. Unsere Farmer bekommen Hilfe von Tagesarbeitern, um die Pfefferbüschel zu selektieren und zu pflücken, eins nach dem anderen. Es werden nur reife Pfefferbüschel mit Körnern von schöner dunkelgrüner Farbe geerntet. Die anderen bleiben am Pfefferbaum und werden bei einem nächsten Durchgang des Ernteteams auf dieser Parzelle geerntet.

Die Ernte des Tages wird noch am selben Tag verarbeitet. Die Pfefferbüschel werden gedroschen, dann werden die Körner verlesen, gewaschen und blanchiert. Sie werden ausgelegt und je nach Sonneneinstrahlung 2 bis 3 Tage sonnengetrocknet. Diese natürliche Trocknungsstufe verstärkt den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers.

Die Körner werden verarbeitet und von Hand nach ihrer Dichte und Größe ausgewählt, die nach den Regeln der PGI größer als 4 Millimeter sein muß. Nur die großen Pfefferkörner, mit einer schönen dunkelschwarzen Farbe, werden unter dem Namen Kampot-Pfeffer verkauft.

Schwarzer Kampot-Pfeffer verströmt kräftige und feine Aromen. Sein intensiver, aber süßer Geschmack entfaltet harzige, Eukalyptus- und frische Minznoten.

Schwarzer Kampot-Pfeffer ist der schärfste der Familie und der einzige, den wir für die Zubereitung Ihrer scharfen Gerichte und Suppen empfehlen. Frisch gemahlen eignet er sich perfekt für gegrilltes Rindfleisch oder Salat.

Wie bei allen unseren Kampot-Pfeffern raten wir Ihnen, den Schwarzen Kampot-Pfeffer nicht mit anderen Pfefferfarben zu mischen, so wie Sie es auch nicht mit einem guten Jahrgang Wein tun würden.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir, die Kampot-Pfefferkörner an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma beibehalten.

Technische Daten

Variété
Piper Nigrum
Origine
Kampot IGP - Kambodscha. La Plantation ist ein zertifizierter Kampot-Pfefferproduzent (KPPA ID: P-3-002-001)
Ingrédients
100% Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI
Arôme
Feurige Schärfe - Noten von Schokolade, Minze und Eukalyptus
Accords Epices-Mets
Rotes Fleisch, Wild, Delikatessenfleisch, Nudeln (Cacio e Pepe), Risotto
DDM
36 Monate
Conservation
Kühl, trocken und vor licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern
Allergène
Allergen-frei