Dehydrierter Grüner Kampot-Pfeffer PGI
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Dehydrierter Grüner Kampot-Pfeffer PGI

7,10 €

Dehydrierter grüner Kampot-Pfeffer ist das neue exklusive Produkt von La Plantation! Rehydriert oder einfach gemahlen oder zerkleinert auf dem Teller, finden Sie die ganze Frische und die feine Schärfe des frischen Kampot-Pfeffers. Ein Muss!

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Beschreibung

Nach der Kreation des preisgekrönten gesalzenen Kampot-Pfeffers machten sich Nathalie und Guy, die Gründer von La Plantation, wieder an die Arbeit und produzierten den dehydrierten grünen Kampot-Pfeffer. Die Herausforderung bestand darin, das gesamte Aroma und den Geschmack des frischen grünen Kampot-Pfeffers, der in der Region gegessen wird, zu bewahren und gleichzeitig das Aussehen und die grüne Farbe des Pfefferkorns zu erhalten. Nach vielen Versuchen ist es nun zu Ihrem Genuss erhältlich.

Die Pfefferbüschel werden vor der Reife gepflückt und von Hand fein gedroschen. Anschließend werden sie gebrüht und dehydriert, um das außergewöhnliche und einzigartige Aroma des Kampot-Pfeffers zu erhalten.

Der dehydrierte Grüne Kampot-Pfeffer ist sehr einfach zu verwenden! Sie können ihn eine halbe Stunde lang rehydrieren, entweder in Wasser oder in Sahne oder Soße. Er wird die Knackigkeit des frischen grünen Kampot-Pfeffers wiedererlangen. Oder Sie können ihn in eine Mühle setzen oder in einem Mörser zerstoßen und direkt vor dem Servieren auf Ihr Gericht oder Ihren Teller streuen.

Am besten passt eine Grüne-Pfeffer-Sauce zu einem Steak, einem Kalbsfilet oder einer Hähnchenbrust. Rehydrieren Sie die Körner in der warmen Sahne und gießen Sie diese Sauce im letzten Moment zum Ablöschen der Pfanne, ohne die Pfefferkörner zu überhitzen. Weitere Vorschläge: Entenbrust mit grünem Pfeffer, flambierte Gambas mit grünem Pfeffer, Jakobsmuscheln mit grünem Pfeffer.

In der gemahlenen oder zerkleinerten Version empfehlen wir ihn auf Burrata, Feta oder Ziegenkäse als Vorspeise und auf jedem gedünsteten Fisch als Hauptgericht.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir, die Kampot-Pfefferkörner an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma beibehalten.

Technische Daten

Variété
Piper Nigrum
Origine
Kampot IGP - Kambodscha. La Plantation ist ein zertifizierter Kampot-Pfefferproduzent (KPPA ID: P-3-002-001)
Ingrédients
100% Dehydrierter GrünerKampot-Pfeffer PGI
Arôme
Kraftvoll - Noten von frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und Minze
Accords Epices-Mets
In lauwarmem Wasser rehydrieren (30 min) oder auf dem Teller zerreiben - Pfeffersauce, Carpaccio
DDM
36 Monate
Conservation
Kühl, trocken und vor licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern
Allergène
Allergen-frei