Wilder Kardamom
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Wilder Kardamom

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Kambodschanischer Kardamom ist eine einheimische Art, die wild in den tropischen Wäldern der Kardamomberge wächst. Kurz nach der Ernte werden die Schoten in einer Räucherkammer getrocknet.

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Kambodschanischer Kardamom ist eine einheimische Art, die wild in den tropischen Wäldern der Kardamomberge wächst. Wir haben die besten Pflücker ausgewählt, um die Blüten bei voller Reife zu ernten. Die Schoten werden in einer Räucherkammer getrocknet.

Beim Zerbeißen eines Samens werden subtile und intensive Aromen von Minze, Eukalyptus und Kampfer freigesetzt.

Abgesehen von seinen verdauungsfördernden Wirkungen wird Kardamom häufig beim Kochen auf weißem Fleisch, oder mit Reis oder Gemüse verwendet. Er ist eine ausgezeichnete Zutat für Brot, Nachspeisen (Lebkuchen, Milchreis, Joghurt-Honig, Marmeladen) und begleitet den traditionellen Kaffee im Mittelmeerraum.

Öffnen Sie die Schote und mahlen Sie die Samen vor der Verwendung.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir, das Kardamom an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma beibehalten.

Technische Daten

Sorte
Wilder Kardamom (Amomum Kravanh)
Herkunft
Kardamom - Kambodscha
Zutaten
100% Wilder Kardamom
Aroma
Kampferartige Noten, pfeffrig und mentholhaltig, intensiviert durch den Räuchervorgang
Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen
Weißes Fleisch, Reis, ideal in Süßspeisen: Lebkuchen, Brioche, Milchreis, Kompott, Crème brûlée, Kaffee
DDM
36 Monate
Aufbewahrung
Kühl, trocken und vor licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern
Allergen
Allergen-frei
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