Poivre des Oiseaux
Poivre des Oiseaux
Poivre des Oiseaux
Poivre des Oiseaux

Vogelpfeffer – PGI Kampot

ម្រេចកំពតអាចម៍សត្វ
21.2€

Unser Vogelpfeffer, der seltenste Pfeffer der Welt, ist ein Naturwunder. Auf La Plantation sammeln unsere Mitarbeiter nur wenige Kilo pro Jahr, Korn für Korn!

Artikelnummer: KBIP Kategorie: Schlagwörter: , ,

Opfer seines Erfolgs

Über uns

Der seltenste Pfeffer
der Welt

Schauen Sie sich das Bild der Pfefferkörner gut an: Die Vögel haben ihre Arbeit gut gemacht und uns schöne weiße Pfefferkörner beschert. Vogel-Pfeffer ist das exklusive Werk eines fruchtfressenden Vogels, des Goiavier-Bulbus (Pycnonotus goiavier). Während der späten Erntezeit, wenn die Pfefferkörner reifen und sich von grün zu rot verfärben, fliegen die Vögel die Pfefferplantagen an. Wie wir schätzen die Vögel besonders die Süße und den duftenden Geschmack der frischen, reifen und saftigen roten Pfefferkörner. Sie picken die größeren Beeren des Straußes an, verdauen sie und werfen die Kerne mit ihrem Kot weg. Die Magensäfte ihres Verdauungssystems zerstören das Perikarp des Pfeffers und bewirken eine positive Veränderung des Geschmacks der weißen Pfefferkörner.

Alles, was noch zu tun ist, ist, diese seltenen Pfefferkörner in der Umgebung der Plantage zu finden. Diese akribische Arbeit wird von den Frauen beim Jäten von Hand ausgeführt, so dass sie täglich einige Dutzend Pfefferkörner ernten können. Anschließend werden die Samen gewaschen und in der Sonne getrocknet.

Die Sammlung von Poivre des Oiseaux beläuft sich auf einige Kilo pro Jahr in La Plantation. Die Echtheit des Vogelpfeffers von La Plantation ist von der KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) zertifiziert.

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts berichtete Auguste Pavie, der sich von 1876 bis 1879 als Telegrafenagent in Kampot aufhielt, von der Verrücktheit der Pfefferbauern, die Samen des Vogelpfeffers, dem eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird, zu sammeln und sie in den chinesischen Apotheken von Kampot zu verkaufen.

Vogelpfeffer ist ein außergewöhnlicher und sehr aromatischer Pfeffer, der gut zu weißem Fleisch, Fisch und Eiern aller Art (hartgekocht, in der Kasserolle, gebraten, als Rührei) passt. Kräftiger im Aroma als Kampot White Pepper, entwickelt Birds Pepper blumige und zitronige Noten.

Wir empfehlen, den Vogelpfeffer nach dem Öffnen an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit er seinen vollen Geschmack und sein Aroma beibehält.

  • Verfügbare Formate, klicken Sie unten

    50g Tube
  • Sorte

    Piper Nigrum L.
  • Herkunft

  • Zutaten

    100% ganze Körner von Kampot Vogelpfeffer
  • Aroma

    Blumige und zitronige Noten
  • Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen

    Dieser außergewöhnliche Pfeffer passt gut zu einem schönen Plattfisch (Steinbutt, Saint-Pierre, Seezunge) oder zum Sublimieren von Rührei mit Trüffeln
  • DDM

  • Aufbewahrung

    An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
  • Allergen

    Allergen frei

Lieferung in Frankreich (48 Stunden) und Europa (3/5 Tage)

Kostenlose Lieferung ab 80€ Einkaufswert

Gesicherte Zahlung Visa - Paypal -Mastercard

Direkt Produzent

Kundenmeinungen

Meinung
Klienten

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Vogelpfeffer – PGI Kampot“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Unsere Produkte
verlinkt

alle unsere Produkte

Schwarze Kampot-Pfeffer-Sauce

្រេចរបស់យើង។

Von10,02 

Schwarzer Kampot-Pfeffer PGI

ម្រេចកំពតខ្មៅ

Von7,42 

Buch – Die Renaissance des Kampot-Pfeffers

12.93€

Vue sur la plantation de poivrier

Lassen Sie sich über die neuesten Entwicklungen und Nachrichten informieren.

Wenn Sie Ihre E-Mail-Adresse hinterlassen, erhalten Sie Zugang zu unseren Newslettern, die reich an Tipps, Inspirationen und Informationen über unsere neuesten Entwicklungen sind. Selbstverständlich ist eine Abmeldung jederzeit möglich.

Ihr Einkaufskorb

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Donation