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CULTIVER ET DISTRIBUER DE FAÇON DURABLE ET RESPONSABLE LES MEILLEURES ÉPICES DU CAMBODGE.
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LA PLANTATION KAMPOT
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A côté du Lac Secret – Pepper Road - Bosjheng Village – Kampot
Royaume du Cambodge - +855 (0) 17 84 25 05
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LA PLANTATION EUROPE
- Rue Gilles Dagneau 14 - 1390 - Grez-Doiceau - Belgique
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Fair Spices Producer and sustainable agritourism project, open every day for free tour. Available online, in shops and restaurants around the world!
![[ Notre Poivre Rouge de Kampot - PRODUCTION ]
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Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains mûrissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Les grains rouges sont récoltés à la main à pleine maturité. Sur la grappe de poivre, les fermières cueillent délicatement chaque grain de poivre rouge et laissent la grappe sur l’arbre pour laisser les autres grains mûrir. L’autre méthode consiste à cueillir les grappes qui contiennent environ le quart de grains rouges. Ces grappes seront alors traitées dans la journée à l’atelier de production. Pour ces grappes, nos employées vont effectuer la sélection sur table et égrainer délicatement à la main les grains rouges. Ces grains rouges sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux.
Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours suivant l’environnement, jusqu’à atteindre son séchage optimal.
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[ Our Red Kampot Pepper - PROCESS ]
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At the peak of the dry season, around the month of March, the corns ripen from yellow to red. The red corns are harvested by hand at full maturity. On the pepper cluster, the farmers carefully pick each red pepper corn and leave the bunch on the tree to let the other corns ripen. The other method is to pick the clusters that contain about a quarter of red corns. These clusters will then be processed the same day at the production workshop. For these clusters, our employees will carry out the selection on the table and gently pick the red corns by hand. These red corns are very fragile and require careful treatment.
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The red corns are then washed, blanched and sun-dried for 2 to 3 days depending on the sunshine, until it reaches its optimum drying.
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.](https://kampotpepper.com/img/tmp/a4e79ad63cb385bed8ca08fa6c68b715_crop_115_115.jpg)
