Perles de Poivre Long
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Perles de Poivre Long

7,30 €

Les Perles de Poivre Long de Kampot sont issues du Poivre Long cueilli à pleine maturité. Les Perles de Poivre peuvent être utilisées directement sur vos plats. Le croquant et les notes anisées surprendront vos convives.  Un produit à découvrir.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo
Gratuite à partir de 80€ d'achats*

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Description

Le Poivre Long de Kampot, “Piper retrofactum”, est une liane à fleurs de la famille des poivres, originaire de Java, en Indonésie.

Pour produire la Perles de Poivre Long, nous récoltons le fruit du Poivre Long lorsqu’il est à pleine maturité. Les Perles de Poivre sont de minuscules grains de poivre, de la taille d’une graine de pavot. Ils se trouvent sous l’enveloppe extérieure du poivre long, celui-ci ressemblant étroitement à un chaton de noisetier.
Un travail minutieux est effectué par nos ouvrières qui récupèrent dans le fruit rouge, ces minuscules grains de poivre long. Ils sont ensuite lavés et séchés au soleil pendant plusieurs jours.

Au nez, les notes anisées et mentholées ressortent. En bouche, la première impression est douce, le piquant arrive dans un second temps. Les Perles de Poivre sont prêtes à être utilisées dans des plats à cuisson lente ou ajoutés au moment de servir sur des soupes, salades, charcuterie, viande, carpaccios, fromage de chèvre frais ou fruits frais ou sautés.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver les Perles de Poivre Long de Kampot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété
Piper Retrofactum
Origine
Kampot - Cambodge
Ingrédients
100% baies entières de Perles de Poivre
Arôme
Notes anisées et mentholées
Accords Epices-Mets
Carpaccio viande ou poisson, chèvre frais, ananas rôti, fruits poêlés
DDM
36 mois
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Allergène
Sans allergène