Poivre Long Frais au Sel
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Poivre Long Frais au Sel

36,00 €

Le Poivre Long Frais au Sel est une autre exclusivité de La Plantation à Kampot. Cueilli frais et fermenté au sel, ce produit original peut être utilisé directement en cuisine. Son goût d’artichaut renforcé par une forte note épicée et son croquant font de ce Poivre Long au Sel un produit original et unique, à découvrir.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo.
Gratuite à partir de 80€ d'achats*

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Description

Le Poivre Long au Sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot.

Le Poivre Long de Kampot, “Piper retrofactum”, est une liane à fleurs de la famille des poivres, originaire de Java, en Indonésie.

Les fruits du poivre long sont récoltés à la main, encore verts et avant maturité. Ils sont lavés et échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot. Mise au point à La Plantation, cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre long vert frais cueilli sur le poivrier.

Son goût d’artichaut renforcé par une forte note épicée et son croquant font de ce Poivre Long au Sel un produit original et unique, qui est déjà arrivé au menu d’un certain nombre de chefs étoilés et de chefs de la bistronomie.

Il peut être consommé seul ou coupé en fines lamelles sur une salade, sur des fruits et plus selon votre inspiration.

L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre Long Frais au Sel dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété
Piper Retrofactum
Origine
Kampot - Cambodge
Ingrédients
80% baies entières de Poivre Long Frais, Sel
Arôme
Moyennement piquant, croquant - Notes végétales et d’artichaut
Accords Epices-Mets
À couper en fines tranches - Salade de fenouil, feta, tartare de boeuf
DDM
24 mois
Conservation
Après ouverture, conserver dans un bocal au réfrigérateur
Allergène
Sans allergène