Cardamome de la Forêt
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Cardamome de la Forêt

5,30 €

La Cardamome de la forêt est une espèce sauvage des forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Nos cueilleurs récoltent les fruits à pleine maturité et les sèchent en fumoir. Les graines sont ensuite extraites de leur enveloppe et sélectionnées à la main.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo.
Gratuite à partir de 80€ d'achats*

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Description

La Cardamome de la Forêt est une espèce qui pousse à l’état sauvage dans les forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Nous avons sélectionné les meilleurs cueilleurs qui récoltent chaque fruit à pleine maturité. Ils ont ensuite séchés en fumoir.

Les graines de Cardamome de la Forêt ont été sélectionnées et l'enveloppe a été ôtée pour vous proposer la graine de Cardamome de la Forêt, prête à utiliser.

En croquant une graine, de subtils et intenses arômes de menthe et d'eucalyptus se dégagent.

Au-delà de ses bienfaits pour la digestion, la Cardamome est très utilisée en cuisine dans la soupe, un bouillon, sur des viandes blanches, avec du riz ou des légumes. Elle est un ingrédient d’exception pour le pain, les desserts (pain d’épices, riz au lait, yaourt-miel, confitures) et accompagne le café traditionnel dans le bassin méditerranéen.

Prêtes à utiliser, vous pouvez mettre les graines entières à mijoter dans votre plat de cuisson, les broyer avec un pilon, ou les mettre dans un moulin à poivre.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver la Cardamome de la Forêt dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute sa saveur et sa couleur.

Fiche technique

Variété
Cardamome de la Forêt (Amomum Villosum)
Origine
Cardamomes - Cambodge
Ingrédients
100% Cardamome de la Forêt (Amomum Villosum)
Arôme
Notes camphrées, poivrées et mentholées intensifiées par la fumaison
Accords Epices-Mets
Viande blanche, riz, idéal en dessert; pain d’épices, brioche, riz au lait, compote, crème brûlée, café
DDM
36 mois
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Allergène
Sans allergène