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Ecorces de Combava
11,50 €
Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.
Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo.
Gratuite à partir de 80€ d'achats*
Description
De la famille des Citrus (Citrus Hystrix), le fruit du combava est un agrume reconnaissable à sa peau fripée. Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.
Le zeste développe un parfum puissant de citron, de menthe et de gingembre. A utiliser directement sur du poisson, du poulet, en pâtisserie, dans un bouillon ou en infusion.
A conserver dans un pot hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.
Fiche technique
- Variété
- Citrus Hystrix
- Origine
- Kampot - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Combava
- Ingrédients
- 100 % zestes de combava
- Arôme
- Notes puissantes de citron, de menthe et de gingembre
- Accords Epices-Mets
- Poisson ou poulet en papillote, mousse au chocolat, tarte au citron, bouillon
- DDM
- 24 mois
- Conservation
- A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
- Allergène
- Sans allergène
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