Poivre de Kampot Dark Red
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Poivre de Kampot Dark Red (Rouge Foncé) IGP

74,20 €

Le Poivre de Kampot Dark Red est produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Soigneusement sélectionnés, à la main, les grains de poivre rouge prennent une couleur rouge pourpre après échaudage et séchage au soleil.

Il développe des notes plus florales et sucrées que le Poivre de Kampot Rouge.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo.
Gratuite à partir de 80€ d'achats*

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Description

La récolte du Poivre de Kampot démarre au mois de février lorsque les premiers grains de poivre commencent à murir sur les grappes. Seules les grappes contenant des grains rouges sont alors sélectionnées et cueillies à la main par nos équipes. Au fil de la récolte, en plein cœur de la saison sèche au Cambodge, l’ensemble des grappes atteignent alors leur pleine maturité.

Notre équipe de sélection va alors égrainer délicatement à la main uniquement les grains rouges mûrs qui seront ensuite ébouillantés et séchés au soleil. Après deux jours de séchage, ces grains prennent alors cette belle couleur rouge pourpre.

Le Poivre de Kampot Dark Red développe des notes très sucrées qui évoquent la brioche sortie du four et les agrumes confits.
Il se marie parfaitement avec les salades, les viandes blanches et tous vos desserts à base de fruits ou de chocolat.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot Dark Red dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété
Piper Nigrum L.
Origine
Kampot IGP - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Poivre de Kampot (KPPA ID: P3-002-001)
Ingrédients
100 % baies entières de Poivre Rouge (Dark Red) IGP Kampot
Arôme
Doux et rond - Notes de pain chaud et d’agrumes confits
Accords Epices-Mets
Plats sucrés - salés, légumes méditerranéens, salade de fruits, chocolat
DDM
36 mois
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Allergène
Sans allergène