Poivre Long au Sel - Salted Long Pepper - 50g
  • Poivre Long au Sel - Salted Long Pepper - 50g
  • Poivre Long Frais au Sel - 50g papier recyclé
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Poivre Long Frais au Sel - 50g papier recyclé

5,30 €
TTC
SLP50RP

Le Poivre Long Frais au Sel est une autre exclusivité de La Plantation à Kampot. Cueilli frais et fermenté au sel, ce produit original peut être utilisé directement en cuisine. Son goût d’artichaut renforcé par une forte note épicée et son croquant font de ce Poivre Long au Sel un produit original et unique, à découvrir.

Disponible en paquet de 50g (papier recyclé) pour les amateurs du produit.

Quantité
fiber_manual_record Disponible

Description

Le Poivre Long au Sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot.

Le Poivre Long de Kampot, “Piper retrofactum”, est une liane à fleurs de la famille des poivres, originaire de Java, en Indonésie.

Les fruits du poivre long sont récoltés à la main, encore verts et avant maturité. Ils sont lavés et échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot. Mise au point à La Plantation, cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre long vert frais cueilli sur le poivrier.

Son goût d’artichaut renforcé par une forte note épicée et son croquant font de ce Poivre Long au Sel un produit original et unique, qui est déjà arrivé au menu d’un certain nombre de chefs étoilés et de chefs de la bistronomie.

Il peut être consommé seul ou coupé en fines lamelles sur une salade, sur des fruits et plus selon votre inspiration.

L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre Long Frais au Sel dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Fiche technique

Variété
Piper Retrofactum
Origine
Kampot - Cambodge
Poids
50g
Packaging
Le poivre est emballé dans un sac scellé, inséré dans un sachet en papier recyclé. Etiquette en papier recyclé.
Ingrédients
80% baies entières de Poivre Long Frais, Sel, Eau
Couleur
Vert foncé à noir
Odeur
Arôme caractéristique fort et délicat avec des notes de fruits secs, de miel et de chocolat
Goût
Goût d’artichaut
DDM
15 mois
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Emballage
Expédié en sacs scellés
Allergène
Sans allergène